玉米肽的应用-食问实答-食品人互助问答社区

农林牧渔

玉米肽的应用

想做一款玉米肽果醋饮料，但有个棘手的问题是添加量少，功效达不到；添加量多的话影响口感，味苦。想咨询有做相关玉米肽的厂家及相关的解决方法么？有样品做验证最好了

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时光匆匆的小流年 | 2019-04-17

1人参与回答

缘起

，食品研发主管 2019-04-18回答

玉米肽作为一种新资源食品的，在现有技术上是无法把苦味掩盖的，不知道您最玉米肽果醋饮料的口感有什么样的要求及想要达到什么功效？

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