原料肉不经过解冻，如何能达到解冻原料肉的使用效果？-食问实答-食品人互助问答社区

原料肉不经过解冻，如何能达到解冻原料肉的使用效果？

天冷了，原料肉解冻速度跟不上生产需要，想用冻绞肉机把冷冻原料肉绞碎后使用，在工艺上如何控制才能使绞后的原料肉达到正常解冻原料肉的斩拌效果？希望大家多提建议！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

程松子 | 2019-04-17

6人参与回答

，采购经理 2019-04-18回答

这不可以，设备受不了的

4 0条评论收起

确认修改取消

，食品研发工程师 2019-04-18回答

先用刨肉机把肉刨成片，虚放能加速解冻时间，再用绞肉机绞一遍。

4 0条评论收起

确认修改取消

若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-04-18回答

可以流动水解冻

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品厂厂长 2019-04-18回答

这个不行吧放点盐可以加快解冻，小试一下，看看情况怎么样，家里解冻是可以的

9 0条评论收起

确认修改取消

，质量研究员 2019-04-18回答

注意肉的选别，肉内残留骨头呢

1 0条评论收起

确认修改取消

，质量研究员 2019-04-18回答

可以提前解冻啊

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示