各位版主，学长，我想向你们请教一下，有些肉类原料产品在初加工是有一部是需要先烫坯在上糖的，其烫坯的目的是什么？烫坯只有那么短短的几秒中而已，然后便将产品挂糖，是为了方便挂糖吗？都说烫的好的产品色泽较好，产品饱满，我就觉得在保证水的温度时烫坯后的产品，在颜色色泽上有着明显的变化，但真没觉得有多饱满，也许是产品没有完全解冻的问题吧