有碎肉重组的试剂吗？-食问实答-食品人互助问答社区

有碎肉重组的试剂吗？

请问各位高人，有没有可以让肉或者筋，剁碎以后进行粘合重组的方法？使之成为设计的形状？并且可以蒸煮不变形TG可以吗能和原来肉筋一样筋道吗如有高手解答，感激不尽！！

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-04-17

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，食品化验员 2019-04-18回答

哎呦我这有款产品就叫碎肉重组剂

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