怎么让肉质变嫩-食问实答-食品人互助问答社区

怎么让肉质变嫩

卷肉卷用的肉老硬，口感一般，怎么调料可以让肉质变嫩？求助需要加什么调料

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

熊抱 | 2019-04-17

5人参与回答

中国合伙人

，农产食品检测销售工程师 2019-04-18回答

磷酸盐也可以

3 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测工程师 2019-04-18回答

加点玉米淀粉、小苏打就可以了，工业化再加点磷酸盐。别用什么蛋白酶，他们都实际没操作过，臆测的。

1 0条评论收起

确认修改取消

，采购主管 2019-04-18回答

蛋白酶等。。。

4 0条评论收起

确认修改取消

烫烟疤、只为祭恋红颜゛

，食品化验员 2019-04-18回答

加点小苏打。。。。

3 0条评论收起

确认修改取消

澎湃小青年

，研发专员 2019-04-18回答

嫩肉粉应该可以，

10 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示