怎么判断鸡肉泥的好坏？？-食问实答-食品人互助问答社区

怎么判断鸡肉泥的好坏？？

怎么判断鸡肉泥的好坏呢？

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﹏提拉米苏 | 2019-04-17

3人参与回答

为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-04-18回答

要数据的话，测氨基酸态氮看是否新鲜。

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，食品化验员 2019-04-18回答

一是测定理化指标蛋白、水分、脂肪二是做结构试验：用鸡肉泥、加盐、磷酸盐打浆后做成丸子，品尝口感。

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-04-18回答

做成产品看效果最好说明了

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