怎么通过实验计算椰肉出浆率是否正常-食问实答-食品人互助问答社区

怎么通过实验计算椰肉出浆率是否正常

比如平时出浆率73%，有一段时间变成70%，怎么检验这是机器问题（压榨不够）还是椰肉的品质变化导致的，还是波动3%是正常的，有哪些计算方法，可以通过对压榨剩下的椰蓉做什么实验判断吗？特别需要大神的点化[快哭了]

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八月未央 | 2019-04-17

2人参与回答

，研发专员 2019-04-18回答

个人认为，第一，椰肉的品质有无变化；第二，压榨条件是否相同；第三，你们的出浆率一直都是73%吗?从没出现波动过？

，食品机械工程师 2019-04-18回答

同等条件下对比分析，才有可能知道问题出现在哪个环节

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