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怎样才能使猪蹄,鸡爪的皮吃起来脆Q

我做的猪蹄鸡爪皮很糯,谁能给想个办法,解决下。先谢谢各位了
5人参与回答
,研发/技术员
2019-04-18回答
都能出点好主意行吗~等着被抓啊~
,食品检测员及主管 2019-04-18回答
添加保水剂,比如复合磷酸盐
,食品化学工程师 2019-04-18回答
这个要和你煮的时间,煮过以后过水的温度,过水时间的长短,等都有一定的关系
,食品添加剂质检员 2019-04-18回答
用白醋呀!!!
,食品化验员 2019-04-18回答
我做的猪蹄和鸡爪皮很糯,谁能给想个办法,解决下。先了
 
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