我记得国外的牛角包好像就有做成冷冻半成品的，要用时直接烤。

这个完全可行，在国外冷冻面团很发达，不过需要有很完善的冷链以及配送能力才行！

可能跟冷冻食品差不多，类似于速冻包子，饺子馒头等，需要添加一些乳化剂，增稠剂或变性淀粉等，使产品耐冷冻保存，抗老化等等吧，

传统食品需要保持原有的工艺和习惯，才具有吸引力。创新也应该提倡，但不知道到时间是不是和原有的产品具有同样的口感。