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怎样解决海带发粘、青瓜瓤长一层白白东西的问题

我们公司凉拌海带丝的生产工艺,大家看一下,希望给以指点盐渍海带丝原料---切断---水浸泡---清洗三次----捞出控水----拌料---包装---入冷库最近反应说海带有发粘的现象,请大家帮助我分析一下,谢谢!对于青瓜瓤出现变白现象,请有经验的人给予知道,并欢迎大家多提想法!
4人参与回答
,食品化验员 2019-04-18回答
水泡的时间长,或盐渍海带煮的过火,没有脆感
,食品检测员 2019-04-18回答
青瓜瓤出现变白现象?是不是霉菌啊!! 海带发粘有什么问题嘛?
,食品检测主管 2019-04-18回答
干燥后保存啊,使用的时候水洗即可
,食品化验员 2019-04-18回答
还带富含胶体,长时间包装内浸泡,渗出一些有粘性的胶体是正常现象。
 
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