炸鸡表皮腿色，和品味的问题！！-食问实答-食品人互助问答社区

炸鸡表皮腿色，和品味的问题！！

请高手指教：小弟炸的鸡架表皮腿色，就是我用玉米粉和色素自己配的，但坚持不到一上午就腿的差不多了，等到第二天几乎就腿干净了，请哪位高手指点下，加点什么让他不腿色，或能坚持一天不腿色也行呀。第二个问题，炸鸡的可味问题：炸鸡应该是（甜香辣口）还是（咸香辣口）我有点迷糊。也请高高手指点下。小弟不胜感激!!!!

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独守、阴晴圆缺 | 2019-04-17

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-04-18回答

用的什么色素啊

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唯美的年华

，食品研发工程师 2019-04-18回答

我能做!试试看,保持几个月没问题!

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