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猪皮放置后变色分析

我司生产的山椒猪皮,近段时间在常温条件下放置两个月后开始出现颜色变暗的现象。生产工艺合条件等都没有变化,然而以前的生产的在保质期内都未有这种现象出现,各位大神帮忙分析下是什么原因?要用护色剂可以前的也没有添加那些啊?
1人参与回答
,食品检测销售经理 2019-04-19回答
当然要加抗氧化剂啊
 
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