猪的连肝肉里面放了什么？-食问实答-食品人互助问答社区

猪的连肝肉里面放了什么？

参观某加工厂，发现工作人员将刚刚从猪身上割下的连肝肉（横膈肌）放进冰水池中浸泡，同时往水里加几滴“药水”，6小时后再捞出，这时的连肝肉由原先的0.3kg，吸水后变成了0.6kg，重量增加一倍，速冻之前，再用猪心内的血液挤出一部分，和泡的发白的连肝肉混合搅拌一下，这连肝肉就成了鲜红色的了。请高手指导，这药水是什么成份？作用是什么？

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神秘嘉宾 | 2019-04-18

7人参与回答

，食品检验员 2019-04-19回答

牛b工厂，有人参观还能这么干，真的佩服得五体投地

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，食品化验员 2019-04-19回答

那家工厂啊啊

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，食品检测销售工程师 2019-04-19回答

冰水已经不是那样的冰水，“药水”也非那样的“药水”，总之，生鲜冻品里面是不允许添加任何添加剂的

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，食品实验室经理 2019-04-19回答

顶；应是工业用分析纯配制的强力水发剂；不良厂商挑战中华金钢不坏之躯。牛B顶风挑剔食品安全法！

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分裂状态。

，食品检测员 2019-04-19回答

一定让这帖子上去

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-19回答

不会又是潜规则吧

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-04-19回答

这什么情况？我说买回来的肉一挤就有不少水呢？

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