在市场外肉摊看到一个猪肉问题，其销售的新鲜猪肉证、章齐全，均是当天进货，未冷藏冷冻，但是剔除腿骨的腿肉水分感官判定就比较高（刀切下一片能看到水），其余部位的猪肉判断正常，所以对是否抽检存在疑虑，请各位大虾指点？看了边上的肉摊，情况比较类似。