蒸馏米酒制作，要蒸馏到什么时候合适？？？？？-食问实答-食品人互助问答社区

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蒸馏米酒制作，要蒸馏到什么时候合适？？？？？

现在在做米酒蒸馏，发现蒸馏的程度不知道怎么控制，是完全蒸干呢，还是蒸到什么时候？我想了一个方法，可不可以一边蒸馏一边测量馏分的酒精度，这样来判断蒸馏的程度。求助各位大神，还有什么好方法不？

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练习忘记你 | 2019-04-19

4人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-20回答

实验室的话，一般是蒸馏到干，当然了不能蒸馏瓶结焦哦!

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，保健食品技术研发专员 2019-04-20回答

看你是双蒸，还是一次蒸，还是反复多次蒸馏。还有就是你需要酒精度数多少这个才是关键。你想10度，还是更高的度数，都是可以多次蒸馏后得到。

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，食品营销总监 2019-04-20回答

建议45度以下就不要了。

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，生产供应链主管 2019-04-20回答

问哈，这蒸馏出来的是酒精，还是可以饮用的酒呀？

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