首页 回答 问题
提问 通知 消息

珍珠奶茶中珍珠怎么制作啊!

各路高手,请问珍珠奶茶中的珍珠怎么制作啊?具体的材料用量都多少啊?
5人参与回答
,食品安全专员 2019-04-20回答
珍珠是通过滚圆设备滚出来的.滚圆设备很简单就是个转动机.首先用木薯粉和食用胶(哪种我就不说了,我不能把我公司的秘密都说了.)混合,做成复合珍珠粉,具体的比例我也不能说.把复合粉放入滚圆机内滚,滚时晒上点水,把珍珠的心先滚出来,然后用滚好的珍珠心再滚,一边滚一边加胶水(水和胶的混合物)等差不多潮湿时加复合粉,如此往复,直到滚到你想要的大小.
,采购主管 2019-04-20回答
看你的加工条件,要做到什么产品里面,是要奶茶鲜食还是要罐装...因为涉及到淀粉老化问题!!
,食品检测工程师 2019-04-20回答
谢谢!我是在实验室做,想做些简单的实验,有些比较简单的方法不?
,食品开发专员 2019-04-20回答
简单的直接用果冻粉做就行了
,食品销售经理 2019-04-20回答
制作珍珠一般的配料,木薯淀粉,焦糖,明矾,CMC,防腐剂等
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
相关百科
珍珠
CAS:
供应商:101
本品为珍珠贝科动物马氏珍珠贝Pteria martensii(Dunker)、蚌科动物三角帆蚌Hyriopsis cumzngii(Lea)或褶纹冠蚌Crist... 查看更多>
101个珍珠供应商查看更多>
中泰木薯变性淀粉珍珠奶茶圆子专用
南派NFC速冻番石榴浆白珍珠石榴原浆冷冻水果浆水果茶原料
珠子草提取物 10:1 珠子草粉 蛇仔草 中药材 量大从优
珍珠粉圆专用变性淀粉
珠子草粉 珠子草提取物
编辑推荐
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示