新鲜的还是复合的？什么配方？底料还是调料？

新鲜薯条的做法：1.选料将土豆用刀切开后其断面有一层密集的水珠者为好，推荐品种有大西洋、早大白2.回温你就室温下放一个星期吧3. 工艺将土豆去皮切条后放进冷水中进行护色并去掉淀粉；从冷水中捞出再用80——90度的热水漂烫2——3分钟；控干水分后下锅油炸，油炸的火候就自己掌握了。至于调味，你就没必要去买人家调料公司的产品了，原始调料糖、盐、味精再加一些香辛料，根据需要自己配制吧。[ ]

我见过有专门做薯条的粉卖,上面有制作方法.

炸好后自己炒一点椒盐粉撒上就好了，不要想得那么复杂。

根据自已做菜的口味先去添加所需的糖\盐\味精\和一些发酵剂?