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炸麻花问题

我的手工麻花炸好后，表皮上有很多小气泡，一碰就烂，很不好看。PS 甜的没有这种情况，咸的特别明显。。。请问原因是什么，怎么能解决？

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小赤兔 | 2019-04-19

5人参与回答

，食品检测主管 2019-04-20回答

算是吧请教，方便面的水分是多少

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，研发工程师 2019-04-20回答

我怎么甜麻花炸出来不酥

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，食品检测组长 2019-04-20回答

这里还有炸麻花的师傅？

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，食品安全专员 2019-04-20回答

方便面吗？算是吧

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，保健食品研发专员 2019-04-20回答

油炸温度高了，或成型时表面水分高了

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