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怎么会这样啊?

坛内的各位XDJM,请教个问题,为什么香精(无论水质、水油两用、油质的)喷到经过双氧水处理过的皮上,会出现色斑(黄色、红色),使用国产香精有这现象出现,但使用了进口香精喷就没有这种现象出现,不晓得何故?进口香精太贵,想改用国产的,请大伙儿在一起分析分析原因,给我指导一下,先谢了啊!!!!!!:)
5人参与回答
,食品检测工程师 2019-04-20回答
倒不是这样,有些香精的成分是不一样的,如果没有酚类物质这个氧化就会缓和很多
,食品检测工程师 2019-04-20回答
双氧水氧化能力比较强,引起食品褪色。
,食品检测组长 2019-04-20回答
是否和国产香精的基质有关系?
,食品安全员 2019-04-20回答
这个可能是被氧化了,大概是类似于乙基麦芽酚的酚类物质发生了氧化
,食品检验员 2019-04-20回答
双氧水是不是有氧化作用?
 
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