与蛋白质能够作用的胶体有哪些？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

与蛋白质能够作用的胶体有哪些？

如题，与乳蛋白质等等

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七秒重约L | 2019-04-20

3人参与回答

，食品安全专员 2019-04-21回答

肉制品上常用卡拉胶，与蛋白质有交联作用

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-04-21回答

就是从微观上看与蛋白质之间有反应的！

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，食品电销 2019-04-21回答

TG可以让蛋白质之间关系更好

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