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原材料的控制

请各位大虾赐教,原材料ccp1控制认证的要求、方法等。
1人参与回答
,食品化验员 2019-04-21回答
首先从原物料索证入手,对所在厂原物料做物料描述在进行危害分析,根据本场实际情况制定自己方案或者委外检验方案。
 
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