原料一定要是食品级吗?-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

原料一定要是食品级吗?

相信不止我一个有这种疑惑，原来我做食品级酶制剂的时候，GB里明确写着原料那块只要具有相应的良好管理就行，不需要当然也不可能用食品级。因为毕竟事后发生了很多生物类的反应当初物料性质改变了。现在做单甘脂，使用的是工业氢化油:也是经过了化学反应的没有残留。可是客户审核有的不太懂的就会抓住这个问题不放，好烦

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旺旺仙贝 | 2019-04-20

4人参与回答

，食品分析检测员 2019-04-21回答

至少要能证明原料是安全的的吧

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，农产食品检测销售工程师 2019-04-21回答

一般应该是食品级的啊

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独守、阴晴圆缺

，食品研发员 2019-04-21回答

有没有残留有做过检测吗？有没有相关记录？

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，研究员 2019-04-21回答

工业氢化油是个什么概念？

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