有哪位知道甜酒酿和米酒该套用什么分析方法？-食问实答-食品人互助问答社区

酒类

有哪位知道甜酒酿和米酒该套用什么分析方法？

现在米酒企业标准套用的是 GB/T15038 葡萄酒、果酒通用分析方法，可是各项理化指标都好麻烦，特别是出厂检验。甜酒酿是套用GB/T5009.46乳与乳制品的卫生标准的分析方法和GB/T 4928啤酒分析方法

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旧琴破碎 | 2019-04-20

2人参与回答

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-04-21回答

不知道楼主测哪些指标，个人觉得可以引用GB/T13662黄酒标准中的检测方法

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思维兽

，食品开发专员 2019-04-21回答

米酒的酒精度是4～8度，是用酵母发酵做出来的。甜酒酿酒精度是大于等于1度，也是用酵母发酵的。

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