是你们在喷雾冷却时的问题造成的。严格控制料冷却后包装时的温度。我可以告诉你，温度相差1到2度，就会有酸味，并且容易结块。另外必须要加抗氧化剂。

国内做单甘酯的现在有好几家了，长老是那家的啊，

应该是游离脂肪酸含量高，可能是保存温度太高了

这属于精细化工领域的产品。