有没有那种可以增加食品粘度的东西-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

有没有那种可以增加食品粘度的东西

就是让食品在50度以下都保持胶装，不易软化和腐败。像果冻一样。

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一壶温酒 | 2019-04-20

8人参与回答

根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-21回答

看果冻的成分啊

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，食品卫生专员 2019-04-21回答

是得用淀粉了，可得然胶也是一种选择。

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夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-04-21回答

看是什么食品，一般采用添加增稠剂，现在用的多的一般是果胶，卡拉胶之类的

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-04-21回答

哦那么这些都是安全的么国家允许的么

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-04-21回答

建议明胶加变性淀粉，因为单单明胶的话，可能耐温性不高，因为你要求是50度以下。30多度明胶都开始软化了，加变性淀粉能提高耐温性达到40几度，而且降低成本。具体看是做什么产品，我们提供整体解决方案。

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，食品检测销售工程师 2019-04-21回答

猪皮冻，明胶

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，食品检测员 2019-04-21回答

试试可得然胶，有点贵，成胶后热不可逆

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，食品检测工程师 2019-04-21回答

太多了吧？凝胶类的魔芋胶、海藻酸钠、卡拉胶、可得然胶、结冷胶、明胶、变性淀粉等等

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