有没降糖不改变口感的配方，还可以降低成本问题。-食问实答-食品人互助问答社区

有没降糖不改变口感的配方，还可以降低成本问题。

各位大神，替代白砂糖的解决办法，想弄一个降糖不改变口感的配方，还可以降低成本问题。刚接触此行业不是很清楚，请教下各位。

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[蓝色心] | 2019-04-20

4人参与回答

，食品检测组长 2019-04-21回答

可以用一些功能糖类，降低成本和你的预期基本冲突，看你取舍那一面了

，食品工场厂长 2019-04-21回答

用三氯蔗糖代替一点 600个甜度

，食品检测销售经理 2019-04-21回答

做糖果的用替代物，我觉得从本质上来说是一种欺诈

，食品检测技术支持经理 2019-04-21回答

我跟你说一个吧几年前三氯蔗糖还很贵的时候，我做了一个实验来验证使用三氯蔗糖的可行性我是按12度甜度称量二者，蔗糖溶解于一升水A烧杯中，三氯蔗糖溶解于一升水B烧杯中但是B中还加了点黄原胶和一点蔗糖香精拿给前台小妹和扫地阿姨品尝纷纷觉得B杯口感十分优秀，肯定是蔗糖

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