生产冷鲜肉的排酸间需要检测其空气菌落吗？-食问实答-食品人互助问答社区

农林牧渔微生物检测

生产冷鲜肉的排酸间需要检测其空气菌落吗？

胴体需要在排酸间（0-4℃）放置48小时，这样的情况，需不需要检测空气呢如果政府没说一定要测的话，是否可以偶尔测一下作为监控？

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千年老妖i | 2018-10-25

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