乙基麦芽粉在卤制品中的添加时间？-食问实答-食品人互助问答社区

乙基麦芽粉在卤制品中的添加时间？

乙基麦芽粉在卤菜制品中在什么时候添加，是卤制中，还是在出锅前？

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夏至未至 | 2019-04-23

2人参与回答

，品管部稽核专员 2019-04-24回答

本人做的是在起锅前加入，效果还不错。

，健康食品业务代表 2019-04-24回答

后期加入,只是表面香气达到,但内部香气很难达到啊.本人觉得分两步加入比较好.

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