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乙基香兰素和香兰素区别?

我只知道乙基香兰素香味是香兰素的20倍,还有什么区别哪位知道?
2人参与回答
,食品卫生专员 2019-04-24回答
听说是几倍的香味,没20倍这么高吧?转一段文字:甲基香兰素(Vanillin),化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛,白色或微黄色结晶,具有香荚兰香气及浓郁的奶香,为香料工业中最大的品种,是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛,如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂,其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。而且在其它行业,如医药、电镀、农业等部门有较大应用,是食品工业和食用香精工业及其重要的添加剂,广泛用于肥皂、烟草、食品及调合香料中,也是某些合成药物的中间体,是目前世界上产量最大的香料。乙基香兰素即3-乙氧基-4-羟基苯甲醛,别名乙基香草醛,乙基凡尼林(ethylvanillin),是一种重要的合成香料。它具有强烈香英兰气及甜味道,香气强度是甲基香兰素的2-4倍。广泛应用于食品工业,制烟工业,日用工业香精调香及医药工业和其它工业中。另外,乙基香兰素还可作饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂、制药行业的中间体等。
,食品化验员 2019-04-24回答
香兰素有麻痹的作用,直接对鼻子上闻一下后面就感觉不到香味了.口封起来放在房间里出去一会再进来就能闻到明显的味道
 
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乙基香兰素
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供应商:118
乙基香兰素,合成香料,1.由邻乙氧基苯酚为原料制取。此法与香兰素的工艺过程相仿。也可使邻乙氧基苯酚与乙醛酸反应,再用氧化铜和苛性钠水溶液加热氧化生成乙基香兰素。... 查看更多>
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