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压缩食品压片用粘合剂

本公司是生产压缩方便食品(类似压缩饼干,原辅料包括五谷杂粮及其他乳清蛋白等),现在压片过程中遇到了一些技术问题,本产品技术指标要求水分小于9%,但是压片时水分必须是15%左右时才能压成型,但是这样的话后期烘干灭菌就不能很好控制水分在9%以下。目前生产部门采取最原始的办法,自然受潮保证能压成型,然后通过烘箱烘几小时来保证水分。但是这样的话对大批量生产是确定不行的。所以我咨询一下内行人士,有没有那种粘合剂加入到产品中保证不过于超水分的情况下保证压片成型。这个粘合剂的加入空间最多只能是3%另外补充一下:我们的压缩饼干又跟市场上销售的不一样,它不加油的,所以很干,而且对食品添加剂的使用上也比较严格。请各位专家指教,谢谢!
5人参与回答
,食品检测销售经理 2019-04-25回答
淀粉浆可能对口感有影响!
,品管部稽核专员 2019-04-25回答
压片机是旋转式压片机 上海天凡设备机械厂专家 你听说过微晶纤维素吗
,销售 2019-04-25回答
微晶纤维素就是MCC,最常用的压片粘合剂,不过价格有点贵。
,食品检测主管 2019-04-25回答
淀粉浆是片剂中最常用的粘合剂,常用8%~15%的浓度,并以10%淀粉浆最为常用;若物料可压性较差,可再适当提高淀粉浆的浓度到20%,相反,也可适当降低淀粉浆的浓度,如氢氧化铝片即用5%淀粉浆作粘合剂。淀粉浆的制法主要有煮浆和冲浆两种方法,都是利用了淀粉能够糊化的性质。所谓糊化(Gelatinization)是指淀粉受热后形成均匀糊状物的现象(玉米淀粉完全糊化的温度是77℃)。糊化后,淀粉的粘度急剧增大,从而可以作为片剂的粘合剂使用。具体说来,冲浆是将淀粉混悬于少量(1~1.5倍)水中,然后根据浓度要求冲入一定量的沸水,不断搅拌糊化而成;煮浆是将淀粉混悬于全部量的水中,在夹层容器中加热并不断搅拌(不宜用直火加热,以免焦化),直至糊化。因为淀粉价廉易得且粘合性良好,所以凡在使用淀粉浆能够制粒并满足压片要求的情况下,大多数选用淀粉浆这种粘合剂。供你参考一下:)
,食品添加剂研发助理 2019-04-25回答
有的是偶粉剂台干
 
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