血糯米和麦仁如何煮的像奶茶店里一样爆烂-食问实答-食品人互助问答社区

血糯米和麦仁如何煮的像奶茶店里一样爆烂

奶茶店的麦仁和血糯米都是爆开的，我在家大火烧开，小火煮了2小时，还是米粒，也不爆。如何才能像奶茶店那样煮爆开呢？，有没有大神指点一下

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风的尽头若有光 | 2019-04-24

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，食品检测市场项目经理 2019-04-25回答

提前泡好，多煮会。也有说煮熟冷冻一下再煮的。

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，食品检测销售 2019-04-25回答

加点小苏打，保准一试就灵

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，食品添加剂销售主管 2019-04-25回答

炒过再煮，开锅就烂。

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，食品安全员 2019-04-25回答

提前用水浸泡了没？用高压锅试试

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