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寻求常温水冲调，迅速成凝胶的胶体

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一海千寻 | 2019-04-24

5人参与回答

，食品检验员 2019-04-25回答

卡拉胶可以的，布丁预拌粉就是含有卡拉胶，开水一冲就好了

，食品检测部负责人 2019-04-25回答

你说的常温冲调，是多少温度。现在有速溶果冻粉，也有方便好使的吉利丁粉（鱼胶粉）什么的。LZ问题不是很明确，现在能单独成凝胶或者复配成凝胶的物质就那些，非常有限，挨个把其性质及复配性质，加工性质，复配后的性质改变做一下总结就能大致摸索出来。

，食品研发人员 2019-04-25回答

预糊化淀粉，

，生产副总经理 2019-04-25回答

我也想找到一种，可惜一般都要热水冲调的

，食品检测员 2019-04-25回答

楼主做什么的？我也想尝试一下这个话题

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