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添加剂和原辅料

香精挥发问题

调味液中添加芥末油状香精，环境温度高时芥末味很刺眼。环境温度低时芥末味就不刺眼了，而且调味液芥末味比环境温度高时的芥末味明显一点。是不是环境温度高，香精挥发的快？

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八点半的星光 | 2019-04-24

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开心的笨小孩凭栏

，食品研发人员 2019-04-25回答

每种成分都有其挥发温度。

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