香精变色了还能用吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

香精变色了还能用吗？

一个牛奶香精，本来无色的，现在有一些粉红色，刚生产不久，还能用吗？香气和原来的无差异。

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少女情怀 | 2019-04-24

4人参与回答

，质量主管 2019-04-25回答

香气闻起来屋差异，用起来可就不一定了

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-04-25回答

一般来说香精变色是一个较为常见的问题，如果在香气上没什么变化，那就没什么关系

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-25回答

是否能用主要看香气是否变化很大，香精变色是属于正常范围，原料之间存在反应，你那个原因是由于牛奶中的乙基麦芽粉，碰到铁就会变红，所以生产用具一定要用纯不锈钢的

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-04-25回答

要根据实际的情况对待,比如产品感官颜色等,最好做一下微生物检验,如果没事可以试用,小批量用,注意留样观察.

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