煮熟的咸鸭蛋，常温放置保存时间长短的问题-食问实答-食品人互助问答社区

煮熟的咸鸭蛋，常温放置保存时间长短的问题

把咸鸭蛋煮熟，暴漏在空气中常温放置两天后，把其中一部分真空包装，包装完后，不经消毒措施，依然放置在常温下保存，那么，和另外没经过真空包装的咸鸭蛋相比，哪个保存时间长一点？包装好的会不会更容易坏掉？

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卖火柴的小男孩 | 2018-11-01

3人参与回答

，食品实验室经理 2018-11-02回答

熟咸蛋怕失水，咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。感官变差。真空包装可防止失水。

，食品检测工程师 2018-11-02回答

真空包装后肯定会对保质期有好处的

，饲料添加剂销售经理 2018-11-02回答

GB/T1950《地理标志产品高邮咸鸭蛋》要求：在5～15℃保质期120天；16～25℃保质期90天；26～35℃保质期60天

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