磷酸盐、蛋清粉本身吸水吗，暴露在空气中会变硬吗？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料蛋制品

磷酸盐、蛋清粉本身吸水吗，暴露在空气中会变硬吗？

磷酸盐、蛋清粉本身吸水吗，暴露在空气中会变硬吗？还有什么添加剂在空气中会变硬？

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未知数 | 2018-11-01

3人参与回答

冷色的夏季、

，食品检验员 2018-11-02回答

会吸潮变质，等空气湿度低的时候会变硬块。

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，食品添加剂质检员 2018-11-02回答

这两种都会吸潮，不能放置在空气中。

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，食品检测销售工程师 2018-11-02回答

胶体类一般都会这样

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