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白条出水问题怎么解决

各位高手，关于白条出水的问题大家有没有很好的解决办法呀

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浅忆 | 2019-04-28

4人参与回答

，品控主管 2019-04-29回答

这位大哥能不能说得具体一些，或者提供给小弟一些资料什么的，多谢了

，食品工程师 2019-04-29回答

猪是打水猪，白条会出水的，PSE肉也会出水，应激猪更会出水。要想不出水，良好的猪品种、人道的运输和宰杀方式、良好的操作规范、、、其实你在胴体排酸的过程中的干耗最大，好的冷却方式也是很重要的，这些也是能保证不出水的。几句话也说不清，呵呵。

，食品检测专员 2019-04-29回答

白条指的是猪的酮体

，食品生产厂长 2019-04-29回答

对啊,俺也想知道,你说的是白条鱼吗?

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