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棒棒冰有悬浮物

我们工厂做的棒棒冰是常温放置，一般到一个月时间里面就会长出悬浮物，请教各位是怎么回事？初步看了一下，应该不是长菌，已经换了好几家稳定剂都没有改善。

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寻找一种归宿 | 2019-04-28

9人参与回答

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-04-29回答

胶体稳定剂要在85℃保温15min左右，如不行，就加到过滤工艺试试。还有就是变质长霉了。

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冷暖自知

，生产总监 2019-04-29回答

是蔗糖里细小甘蔗渣的絮凝，需要解决

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南城旧梦

，食品工程师 2019-04-29回答

我们都是把它烧开之后直接灌装

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鱼死海枯

，销售 2019-04-29回答

主要还是稳定剂的缘故，其次是水质。

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Huang

，食品检测业务大客户专员 2019-04-29回答

应该是沉淀物凝聚形成的，用较高目数筛子过滤一下。

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断肠水

，食品生产厂长 2019-04-29回答

是不是加了胶体之类的东西

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南城旧梦

，食品工程师 2019-04-29回答

为什么是“常温放置”？是指“常温”还是—18度？

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薄櫻鬼

，食品化验员 2019-04-29回答

里面还有什么配料要说明，不然不好判断

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甘于平凡

，业务员 2019-04-29回答

某些盐离子会和胶体发生凝聚反应，时间长了会有絮状物，不知道对不对，我是根据胶体的性能判断的．

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