食物里的香味是靠时间积累的，所谓的土鸡蛋的蛋鸡一般下蛋的频率会低一些。这个道理云大的一篇 牛奶啊，你为何香浓不再 里也写到了。营养价值没有什么区别。有点”Q"这种如此主观的概念没什么意义，这和你煮鸡蛋煮了多久也有关系，还有人的主观意识会改变他们对食品的感官评价，著名的“标价越高的红酒越好喝”例子你可以去了解一下。除非你能在双盲的情况下尝出土鸡蛋和普通鸡蛋，不然这种感觉没有意义。假的橡皮蛋的文章果壳里有好几篇了。如果你真有怀疑，可以送去检验一下。另外，很多人认为土鸡蛋蛋黄更黄也是没有道理的，蛋黄黄是因为鸡吃的饲料中叶黄素高而已，比如玉米类的。决定鸡蛋的营养的主要是饲料的质量。

1、有些专家说土鸡蛋和普通鸡蛋只是蛋黄颜色和口感上有差别，营养上无差别，显而易见是错误的，颜色和口感上的差别，说明了其内在物质的差别，内在物质的差别，一定会导致营养的差别；2、市场上只有质量不好的鸡蛋，没有假鸡蛋；今冬，所谓的假鸡蛋报道比较多，大部分是经低温冷冻但尚未冻裂的鸡蛋；3、某些专家，根据蛋白质、脂肪、矿物质等等几个指标来判断食物营养价值的高低，是不全面的；按照他们的逻辑一坨大便的营养价值要远远高于一碗白米饭。

俺乡下阿姨家鸡下的蛋就很香，观察了几天，她家的鸡是放养的，以剩饭、菜叶、糠谷为食，有时会跑到山林中觅食，吃点竹笋、野果之类的。这跟吃橡果长大的猪，做的火腿当然不一样，是有必然的联系的。