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不溶性膳食纤维抱团

不溶性的膳食纤维冲水后很容易抱团 而且口感也不是很好 想问下大家添加哪类添加剂能够解决 最好添加剂能量低点 想开发代餐。
5人参与回答
,保健食品OEM加工经理 2019-04-29回答
麦芽糊精的能量好像比较高,可能不大适合。
,食品检测工程师 2019-04-29回答
很不错的啊,帮忙啊
,食品原料销售 2019-04-29回答
我用的膳食纤维本身目数就很小 都140目已上了 非常容易就抱团了 如果目数在100目的话 很容易解决抱团的问题 但是口感很差 我们的不溶性纤维是一种抗性淀粉。
,研发工程师 2019-04-29回答
聚葡萄糖我已经试用过了 效果有所改善 但还不是很理想
,食品安全员 2019-04-29回答
抗性淀粉就是膳食纤维的一种,你可以百度下。
 
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