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布丁生产后感觉水

我工厂在生产布丁，在布丁生产以后感觉布丁还是有点水渗透出来，感觉保水性不是那么好。那位专家能帮忙解答一下什么原因。谢谢

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天道酬勤 | 2019-04-28

5人参与回答

夏至流年

，食品区域经理 2019-04-29回答

适当添加点高粘度的瓜胶！

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谁的心动

，食品安全专员 2019-04-29回答

加刺云实胶

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二源一次方程！

，食品化验员 2019-04-29回答

增加量大概在多少。

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熊抱

，采购主管 2019-04-29回答

加入魔芋胶或者结冷胶，对品质不影响。加瓜胶对布丁口感也一定影响。

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亡心忘

，技工 2019-04-29回答

三种胶体复配

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