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产品中的微生物

请教问题:产品中的霉菌经过繁殖到一定程度,是否会出现全部死亡,直至没有菌落检出吗?谢谢了。
6人参与回答
,食品饮料行业经理 2019-04-30回答
如果抽真空不完全,有存活的可能,好氧菌,氧气用完后,死亡
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-30回答
同意,孢子的存在就像动物的冬眠,可以抵御恶劣环境,在不适合生存的环境中可以生存数年
,销售 2019-04-30回答
确实霉菌可能会死亡掉但是孢子的存活时间好长,等于孢子能够休眠能够好长时间不死亡掉。一旦碰到了好的环境 立马就复苏!所以这个道理跟菌种包藏的道理类似!
,农产食品检测销售工程师 2019-04-30回答
不会,世界过了几千年,没有微生物了吗?
,食品检测员 2019-04-30回答
即使菌丝死亡,还有孢子呢,孢子可在及其恶劣的环境下不生不死,在合适的环境下就繁殖了。还有部分霉菌会分泌毒素,即使霉菌都死光了,毒素作为化学物质,仍旧留存。
,保健食品技术研发专员 2019-04-30回答
无氧气的环境,可能会休眠。
 
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