炒制火锅底料如何能变稠-食问实答-食品人互助问答社区

炒制火锅底料如何能变稠

我公司主要生产、销售预包装火锅底料、调料、调味酱等产品，目前遇到以下问题，求高人指点，必有重谢1、鸡、鱼调料加工好装袋后，顾客反应料太稀，感觉一半都是油，如何能变稠2、炒制调料时添加食用盐，但是不容易化开，包装底部有时沉淀有盐

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缘起缘灭 | 2019-04-29

4人参与回答

，行政内勤 2019-04-30回答

大豆油，火锅底料里面不能有水分，含水分就要添加防腐剂才能保证保质期

，生产供应链主管 2019-04-30回答

1、未说明添加何种油，如大豆油，可更换为棕榈油，棕榈油成凝结装。2、盐分添加过多，已达到饱和状态，建议减少油份，增加水分，可补充温度80。

，食品研发员 2019-04-30回答

印象回回火锅料我在网上经常买，老顾客了，哈哈

，食品检测销售人员 2019-04-30回答

谁告诉你不能喊水分的~~以四川省半固态复合调味料DB 51T 394-2006 半固态复合调味料技术要求为标准来看 ...谢谢！明白了

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