最近进行食品接触面的涂抹检查，结果总是超标。为此专门给车间卫生消毒人员开会，确认清洗消毒的方法无问题，然后安排品管早上不到5点进车间，监控整个工器具及人员清洗消毒过程；未发现问题，而且在消毒完以后马上进行了空白涂抹实验； 但是结果还是有大肠菌群：1个到10几个不等； 前一段时间还没有问题，为什么会突然这样了呢？分析： 一、室温高最近室外最高温度32℃左右，车间加热区域也在32℃左右，由于温度高繁殖的快，以往能全部杀灭，现在只能部分杀灭？ 二、由于不明原因，带入一部分大肠菌群，由于人员 设备 器具使用 交叉污染等造成污染？ 不管原因为何，班后安排车间彻底清洗消毒，能用热水煮的，全部煮一遍；其他的洗洁精 消毒水全用上，再用热水烫一遍；看效果如何吧？希望跟大家求助一个问题，我很想采用什么方法，能最后确认污染源，如何去分析？