餐馆不同食材保存温度如何保存的?-食问实答-食品人互助问答社区

餐馆不同食材保存温度如何保存的?

像餐馆有一些食材的冷冻是-18度,有的是-10度,还有的储存冰块的,还有的是储存0-4度, 而餐馆一般只有一个冷藏柜,一个冷柜,如何储存这些食材?

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请内心温暖 | 2019-04-29

3人参与回答

，食品检测业务大客户专员 2019-04-30回答

芷云这个老师知道。

，品管部稽核专员 2019-04-30回答

一般都是零度以上的放冷藏，零度以下的放冻藏。

，生产副总经理 2019-04-30回答

如同家里的冰箱冰柜是一样的。

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