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脆皮肠口感不好

目前脆皮肠的口感不好,肉味较淡,而且感觉到有些干,目前鸡肉28%左右,使用的是鸡胸肉,而且还添加了鸡皮,鸡皮没有算在鸡肉的比例中。
5人参与回答
,食品检验员 2019-05-01回答
肉少粉多,如果胶体用的不好,口感很难做好。看着料,也太干了
,研究员 2019-05-01回答
鸡皮加少了
,食品班组长 2019-05-01回答
持水保油腌制入味
,食品工程师 2019-05-01回答
好的,拍照给大家发一 下,
,食品检测合同评审专员 2019-05-01回答
滚揉或斩拌后的料馅拍个照片,没个照片只能给你说几种原因。
 
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