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调味酱中的水分问题

如题，调味酱中水分含量是不是很低，油很多，是起什么作用啊？

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一壶温酒 | 2019-05-01

3人参与回答

岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-05-02回答

是啊，水分活度很重要

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卖火柴的小男孩

，销售经理 2019-05-02回答

为什么需要测量水分含量？绝大多数的产品都含有水分。通常水分含量的多少无关紧要，但对于需要销售的产品以及与含水量会影响产品的一些性质时需要测试水分的含量：- 产品的保质期- 粉末产品可能会凝固结块- 产品的流动性、粘度- 产品的真实含量- 浓度或纯度- 商业化的要求（复合产品的质量特性）- 产品的营养成分含量- 合法性（食品方面的法律法规）

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迷路的男人

，生产副总经理 2019-05-02回答

水分少，是因为酱包利用水活度来抑制微生物生长，从而达到保存时间要求。。。。

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