粉体调味料的保质期-食问实答-食品人互助问答社区

粉体调味料的保质期

粉体调味料的保质期问题，已经是一个不简单的问题。比如说，粉体中高蛋白、高脂肪及其它营养成分，在用PVDC塑料袋装，绳系封口，放置不到半年的时间就出现氧化、酸败的哈喇味，原有的风味全失。这是为什么呢？粉体鸡精、高汤粉也有类似的问题。难道厂家没有做过保质期实验吗？没有分析其中的原因吗？

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千年老妖i | 2019-05-01

4人参与回答

，研究员 2019-05-02回答

产品厂家的保质期应该是一个比较随大流的规定，大部门厂家都没有进行这方面的试验，而是根据大流和自己的安全考虑来定的

，健康食品/保健品销售经理 2019-05-02回答

这样的产品，这样的包装方式，半年的保质期似乎有点长。

，食品班组长 2019-05-02回答

的确如此。粉体调味料的大量应用还是近几年的事，其保质期应该怎么测定的确是个问题:)

，食品饮料行业经理 2019-05-02回答

为什么要绳系封口，密封不可以吗？这样的调味料是否可以换成小一点的包装，这样随用随打包装，也可以避免一袋打开包装用不完，密封不好，放置时间太长出现变质的现象。

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