一般白莲蓉控制在20-22% 豆沙18-20% 在南方这样的水分含量比较适合

莲蓉馅料在月饼加工行业中应用是最为普遍的馅料之一。无论是广式月饼，京式月饼还是苏式月饼以莲蓉为主要馅料的的品种都非常的多。根据实施的关于月饼的第GB 19855-2005号国家标准的要求浅淡一下在月饼加工过程中对莲蓉馅料的水份含量的检测方法。及在快速法上对SFY-20A快速水份测定仪的运用。 莲蓉馅料是高糖高脂的馅料之一，在快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据。重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。 一：直接干燥法 1.1原理： 样品在105±2℃烘箱内，在大气压下烘干，直至恒重，丢失的重量为水份。 1.2仪器设备： 1.2.1分析天平：感量0.0001g (如：HR-200? ?GR-200 ) 1.2.2电热式恒温干燥箱；可控制温度为105±2℃。 1.2.3 称样皿：玻璃或铝质。 1.2.4 干燥器：用氯化钙或变色硅胶作干燥剂。 1.3测量步骤： 洁净称样皿，在105±2℃烘箱中烘1个小时，取出，在干燥器中冷却30分钟。恒重后，在分析天平上称重，记录每一个称样皿的恒重重量。将莲蓉样品5－10g放置称样皿中，记录称重结果。不盖称样皿盖，在105±2℃恒温干澡箱内烘3－5小时。取出，盖好称样皿盖，放置干燥器中冷却30分钟，称重，并记录。之后再放置恒温干燥箱内烘干1小时，冷却，称重。并记录。确认样品恒重。 1.4测定结果的计算 1.4.1 计算公式： 水份（﹪）＝｛(w1-W2)/(w1-w0)｝X 100 式中：W1――莲蓉样品烘干前及称样皿的重量，G。 W2--莲蓉在105±2℃恒温干燥箱烘干后及称样皿的恒重重量，G。 W0--恒重的称样皿的重量。 二：运用SFY-20A水份测定仪快速测量法。 2.1 在大气压下运用卤素加热器恒温加烘干，直至恒重，丢失的重量为水份，水份含量并在仪器上直接显示出来。 2.2 SFY-20A 相关技术参数；称重范围：90g 称重精度：1mg 水份精度0.01% 2.3 莲蓉馅料水份测量的参数设定：模式：采用全自动模式测试完了自动报警。 干燥程序：采用步聚干燥方式。具体如下：前2－3分钟温度设定为：160℃；第二温度段为115－120℃. 莲蓉的采样量：2－3g 之间。 整个测量时间为：5分钟二、产品介绍(恒重减量法) 1.产品名称及介绍　　产品名称：卤素快速水分测定仪，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能，采用目前国际通用的热解原理研制而成的新一代卤素快速水分测定仪器。引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作，无需特珠培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品（样品如燕窝、纤维、烟草等）状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。计算机、打印机连接功能可即时打印或者记录、储存终点自动判定模式锁定的最终水分值。应用范围 仪器可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业,如测定肉类水分、海产品、干果水分、木耳、香菇、红枣、鱼糜水分、鱼泥、食品馅料、月饼、面包、饼干、粮食、饲料、农产品、茶叶水分、土壤等行业中的实验室与生产过程中。样品状态如：碎片、粉末、颗粒、粘稠、液体、纤维类都可以测试。　　　SFY-20A卤素快速水份测定仪 仪器特点： ●卤素灯加热科学、均匀；●检测速度快、只需几分钟； ●体积小、重量轻；●全自动测试、用途广泛；●操作简单、测量准确；●显示部分采用红色数码管显示(7种参数：水分值、样品重量初值、终值、测定时间、温度初值、最终值、判别时间)；●具有与打印机、电脑连接功能(可选配件)。技术参数 :1、称重范围：0-90g★★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-90g5、加热温度范围：起始-205℃★★加热方式：可变混合式加热★★微调自动补偿温度最高15℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 232（打印机）RS 232（计算机）9、外型尺寸：380×205×325(mm)10、电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg13、可选配件：水分仪专用打印机或打印软件。【SFY-20A——操作步骤： 1、接通电源 2、取样品3克于样品盘内 3、合上加热筒 4、按测试键，仪器开始工作 5、测试时间5分钟完成*具有专利认证证书】

我们就是用卤素快速水分测定仪。

国标法5009.3吧，干燥失重法。需要电热鼓风干燥箱、称量皿、干燥器、分析天平。

请问白莲容馅料和豆沙味馅料一般检测出来是多少的.