冷装还真难从工艺上找问题了 查查包材以及封口密封性吧。

如果袋子没问题的话，你看看袋内的水是透明的还是混浊的，可能是装鸡蛋时本身带进去的或者是鸡蛋高温下破裂造成的。多分析一下就明白了。

建议你按照SN/T0400.4 标准中给出的方法进行检测。

你们使用的是何种材料，NY/CPP吗？而且里面增加的水份是多少？如果是微量的水，那可能是材料穿透的，但正常情况，只要是适合于高温蒸煮的包装材料，水蒸汽的透过性应是非常低。如果是较多的水份，则要考虑工艺本身了。

一方面，可能是复合膜的复合强度不够，两层之间分离，导致水从复合层进行内包装中；另一方面，封口强度不够或个别地方没封好，可以用真空测试找到封口漏气的地方；目前这类产品还是很成熟的，很多包材厂都能生产质量很好的高温蒸袋，这看你是位于哪个区域。

如果封口没问题，就测一下袋子是否有微孔

咸蛋是热装填还是冷装?

冷装的，材料是耐高温的材料啊

测反压看看袋子有没有微孔或封边交接处漏气的情况？